ヤク肉加工品
【日本語】ヤク肉は屠畜後、0〜4℃の恒温恒湿の排酸室で24〜48時間静置し、屠畜過程中に產生した乳酸、血液、體液を排出し、タンパク質を軟化させ、肉質をより柔らかくし、生臭さをより小さくし、消化しやすくします。
【English】After slaughter, the yak meat is rested in an aging room held at a constant 0-4 degrees Celsius and controlled humidity for 24 to 48 hours. Lactic acid, blood and body fluids are drawn out, softening the proteins, tenderizing the texture, reducing any gamey smell and making the meat easier to digest.
阿壩州嘉絨蔵味生態農業発展有限責任公司は、ヤクの全産業チェーンにわたる源頭農産物を深耕しています。高原で放牧飼育された3…
