Sichuan Hejiang Yongxingcheng Brassage S.A.R.L. (condiments, céréales, huiles et produits dérivés), fidèle à la tradition et innovante, a investi dans un parc industriel de la culture de la sauce soja comptant 100 000 jarres à sauce, créant la plus grande base chinoise de brassage traditionnel de sauce soja, une base de démonstration de tourisme industriel, un camp d'études pour élèves du primaire et du secondaire, une base d'éducation et de pratique culturelle hors campus pour étudiants du Sichuan et une zone pittoresque nationale 4A, au service de la revitalisation rurale et de la prospérité commune. La sauce soja de Hejiang naît sous les Han et les Tang et s'épanouit sous les Ming et les Qing. Selon la monographie du comté de Hejiang, Zhang Zhixuan et Zhang Maojiu, natifs de Hejiang issus d'une famille de brasseurs de sauce soja de génération en génération, fondèrent en 1918 un atelier de sauce à l'entrée du hameau Dasi dans le bourg de Hejiang ; après trois ans de séchage au soleil le jour et d'exposition à la rosée la nuit, l'atelier ouvrit en 1921 sous l'enseigne « Yongxingcheng ». Sur la base du savoir-faire transmis oralement par les ancêtres et en puisant le meilleur de chaque école, Yongxingcheng baptisa « Wubi Yi » (cinq pour un) son produit obtenu en prélevant un jin de sauce soja sur cinq jin de moût. La maison « Yongxingcheng » a traversé la participation public-privé, la restructuration en entreprise publique puis la réforme en société par actions. En 2005, l'entrepreneur local Zhong Xinlun a racheté Yongxingcheng et protégé et transmis avec une énergie inédite le savoir-faire de la sauce soja « Wubi Yi ». En 2008, l'entreprise a obtenu le titre de « marque centenaire du Sichuan ». Elle commercialise principalement la sauce soja « Wubi Yi » et les condiments en sauce ; son savoir-faire de brassage est inscrit à la liste du patrimoine culturel immatériel provincial du Sichuan et son parc industriel de la culture de la sauce soja compte 100 000 jarres. 16 certificats de qualification figurent sur son site officiel ; Site officiel : https://www.yongxingcheng.cn/
