شركة مقاطعة هي جيانغ يونغ شينغ تشنغ للتخمير المحدودة
شركة مقاطعة هي جيانغ يونغ شينغ تشنغ للتخمير المحدودة (التوابل والحبوب والزيوت) تجمع بين الأصالة والابتكار، واستثمرت في بناء حديقة صناعية لثقافة صلصة الصويا تضم 100 ألف جرة صويا، لتصنع أكبر قاعدة صينية تقليدية لتخمير صلصة الصويا، وقاعدة نموذجية للسياحة الصناعية، ومعسكراً للدراسات لتلاميذ المدارس الابتدائية والثانوية، وقاعدة ممارسة ثقافية وتعليمية خارج الحرم الجامعي لطلبة الجامعات في مقاطعة سيتشوان، ومنطقة مناظر طبيعية وطنية من الفئة 4A، دعماً لإحياء الريف وتحقيق الرفاهية المشتركة. بدأ صلصة الصويا في هي جيانغ في عهدي هان وتانغ وازدهر في عهدي مينغ وتشينغ. وتشير سجلات مقاطعة هي جيانغ إلى أن تشانغ تشي شوان وتشانغ ماو جيو، من عائلة تعود أصولها إلى مجال تخمير صلصة الصويا، أسسا معمل صلصات عند مدخل معبد دا سي في مدينة المقاطعة عام 1918، وبعد ثلاث سنوات من التعرض للشمس نهاراً والندى ليلاً، افتُتح المعمل عام 1921 تحت اسم «يونغ شينغ تشنغ». وعلى أساس وراثة تقنيات التخمير المتوارثة شفهياً عن الأجداد، مع الأخذ بأفضل ما لدى الآخرين، سمّت يونغ شينغ تشنغ منتجها المستخلص بمعيار «خمسة أرطال من معجون الصويا تعطي رطلاً واحداً من صلصة الصويا» باسم «صلصة الصويا خمسة إلى واحد». مرّت «يونغ شينغ تشنغ» بالشراكة بين القطاعين العام والخاص، وإصلاح المؤسسات الحكومية، وإصلاح المؤسسات المساهمة. وفي عام 2005 استحوذ رجل الأعمال المحلي تشونغ شين لون على الشركة، وحمى تقنية تخمير «صلصة الصويا خمسة إلى واحد» وورثها بجهود غير مسبوقة. وفي عام 2008 نالت الشركة لقب «المؤسسة العريقة في سيتشوان». ينصبّ النشاط الرئيسي للشركة على صلصة الصويا «خمسة إلى واحد» ومنتجات الصلصات والتوابل، وقد أُدرجت تقنية تخميرها في قائمة التراث الثقافي غير المادي لمقاطعة سيتشوان، ولديها حديقة صناعية لثقافة صلصة الصويا تضم 100 ألف جرة. الموقع الرسمي: https://www.yongxingcheng.cn/
